МУЛЬТИСЕНСОРНЫЕ СИСТЕМЫ ДЛЯ ОБНАРУЖЕНИЯ ПИЩЕВЫХ  АЛЛЕРГЕНОВ: ГЛЮТЕН, ЛАКТОЗА, АРАХИСОВЫЙ БЕЛОК

Мамадалиева Умида Пулатовна., Абдуллаева Нигора Улуғбек қизи

DSpace Home
→
Article and Thesis
→
Untitled
→
View Item

dc.contributor.author	Мамадалиева Умида Пулатовна., Абдуллаева Нигора Улуғбек қизи
dc.date.accessioned	2025-12-17T05:44:46Z
dc.date.available	2025-12-17T05:44:46Z
dc.date.issued	2025-10
dc.identifier.issn	3030-3494
dc.identifier.uri	http://repo.tma.uz/xmlui/handle/1/2719
dc.description.abstract	Пищевые аллергены остаются серьёзной угрозой здоровью: глютен в концентрации выше 20 ppm провоцирует целиакию, лактоза свыше 0,1 % вызывает непереносимость у миллионов людей, а арахисовый белок даже на уровне 0,2 ppm может привести к анафилактическому шоку. Традиционные лабораторные методы — ELISA для белков, ферментативные тесты для сахаров, ПЦР для ДНК — требуют отдельных анализов, специализированного оборудования, нескольких часов и значительных затрат.	en_US
dc.language.iso	other	en_US
dc.publisher	O'zbekiston ( YANGI O‘ZBEKISTON, YANGI TADQIQOTLAR JURNALI )	en_US
dc.subject	Мультисенсорные системы, пищевые аллергены, обнаружение глютена, непереносимость лактозы, аллергия на арахис, ИК-спектроскопия, ATR FTIR, спектрофотометрия, масс-спектрометрия, MALDI-TOF, ESI-QTOF, микрофлюидный картридж, MEMS-технологии, искусственный интеллект, хемометрика, edge-вычисления, безопасность пищевых продуктов, HACCP, анализ в реальном времени, профилирование аллергенов.	en_US
dc.title	МУЛЬТИСЕНСОРНЫЕ СИСТЕМЫ ДЛЯ ОБНАРУЖЕНИЯ ПИЩЕВЫХ АЛЛЕРГЕНОВ: ГЛЮТЕН, ЛАКТОЗА, АРАХИСОВЫЙ БЕЛОК	en_US
dc.type	Article	en_US